Vins Saint-Georges-Saint-Émilion Château La Rose St Georges - 2015

Avis Viniou

Château La Rose St Georges 2015 est issu de la prestigieuse appellation Saint-Georges-Saint-Émilion AOC, nichée sur la rive droite de Bordeaux, dans le secteur du Libournais. Ce vin rouge sec met en avant l’élégance de ses cépages traditionnels, dominés le plus souvent par le Merlot, auquel s’ajoutent le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015, reconnu pour sa grande qualité à Bordeaux, offre des vins à la fois riches, structurés et offrant une belle maturité du fruit. Au château, la vinification allie la rigueur de la tradition bordelaise à des pratiques modernes visant à préserver la fraîcheur et l’expression du terroir. L’élevage, souvent effectué en barriques de chêne français, apporte au vin complexité aromatique et potentiel de garde.

La région de Saint-Georges-Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds modérés par la proximité de la Dordogne. Les sols argilo-calcaires, typiques de ce secteur, profitent particulièrement aux cépages locaux, permettant d’obtenir des vins généreux, à la fois puissants et raffinés, où la rondeur du Merlot se marie harmonieusement à la structure des Cabernets. Saint-Georges partage avec le voisin éponyme Saint-Émilion une longue histoire viticole, marquée par la passion de ses vignerons et un savoir-faire transmis depuis le Moyen Âge.

Ce vin, à la robe profonde et aux arômes mêlant fruits noirs, épices douces et touches boisées, s’accordera à merveille avec un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte bordelaise ou encore un magret de canard grillé. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Comté bien fait, feront également ressortir sa complexité. Pour une expérience locale, accompagnez-le de cannelés en dessert pour jouer sur les saveurs toastées.

Servez Château La Rose St Georges 2015 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe une heure avant la dégustation, afin de libérer tout son potentiel aromatique et sa fraîcheur.