Vins Saint-Georges-Saint-Émilion Château Divon - 2004

Avis Viniou

Le Château Divon 2004, en provenance de l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, est un vin rouge typique du Libournais, un sous-ensemble prestigieux de la région de Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour ses assemblages dominés par le Merlot, soutenu par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2004 est considéré comme classique, offrant des vins bien équilibrés. La vinification traditionnelle, conjuguée aux sols argilo-calcaires de cette appellation, contribue à offrir une structure tannique soyeuse et des arômes de fruits rouges mûrs. Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, permettant une maturité optimale des raisins, tandis que la culture viticole régionale, imprégnée d'histoire, assure l'élégance et la longévité des vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour une entrecôte grillée ou un magret de canard, deux plats qui souligneront merveilleusement le corps et les notes fruitées du vin. Des plats régionaux comme le confit de canard ou un cassoulet se marieront également à merveille. En fromage, un brie de Meaux ou un cantal affiné accentuera les saveurs subtiles de ce Bordeaux.

Servez le Château Divon 2004 à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ une heure aidera à libérer ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'observer : sa robe rubis peut révéler des reflets grenat. Humez ensuite le verre pour détecter des fragrances de prune, de cerise et de sous-bois, typiques de l'évolution des Bordeaux. Enfin, en bouche, savourez la souplesse de ses tanins et sa finale persistante.