Avis Viniou
Le Château Divon 2015, un vin rouge issu de l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, incarne le charme et le raffinement de cette prestigieuse région viticole. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, les vins de cette zone sont souvent composés majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ce qui contribue à la souplesse et à la structure du vin. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins riches et bien équilibrés grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir de Saint-Georges-Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une élégance et une complexité aromatique distinctive.
Le Libournais, où se situe l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Ce microclimat, associé à la diversité des sols, permet l'élaboration de vins à la fois puissants et fins, souvent caractérisés par des arômes de fruits rouges, d'épices, et des notes terreuses, bouquet typique des grands vins de la Rive Droite de Bordeaux.
Pour accompagner ce Château Divon 2015, envisagez des mets qui sauront sublimer sa richesse et sa structure. Il se marie parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un gigot d'agneau rôti. Vous pouvez également explorer des plats régionaux tels qu'un cassoulet ou une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté sauront aussi faire écho à la complexité de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir légèrement aéré pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Cela vous garantira une expérience gustative optimale, mettant en valeur toute la profondeur et la souplesse de ce millésime.
