Vins Saint-Georges-Saint-Émilion Château St. Georges - 2019

Avis Viniou

Avis sur le Château St. Georges 2019, Saint-Georges-Saint-Émilion

Le Château St. Georges 2019 est un vin rouge sec issu de l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, située dans le prestigieux Libournais de Bordeaux. Ce vin reflète une riche tradition viticole, souvent basée sur un assemblage dominé par le Merlot, bien que l'étiquette ne précise pas les cépages exacts. Le millésime 2019 est réputé pour son équilibre et sa finesse, grâce à un climat idéal favorisant une maturation optimale des raisins. Saint-Georges-Saint-Émilion bénéficie de sols argilo-calcaires qui apportent une structure solide aux vins. Le Château St. Georges est un domaine historique, connu pour son attention aux détails dans la vinification, alliant techniques modernes et savoir-faire ancestral pour produire des vins d'une élégance remarquable.

Pour sublimer les arômes fruités et épicés du Château St. Georges 2019, envisagez des accords avec des plats à base de viande rouge, comme un gigot d'agneau rôti ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Des légumes rôtis aux herbes de Provence ou un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Roquefort, compléteront aussi parfaitement ce vin. Les spécialités régionales, telles que le magret de canard ou les cèpes à la bordelaise, offriront une harmonie locale suggestive.

Pour apprécier pleinement le Château St. Georges 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis appréciez ses arômes de fruits rouges, d'épices et de nuances boisées au nez. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins mûrs, en prenant le temps de discerner l'évolution des saveurs jusqu'à la finale persistante.