Vins Saint-Georges-Saint-Émilion Château St. Georges - 2011

Avis Viniou

Le Château St. Georges 2011 de l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion est un vin rouge typique de la région bordelaise. Produit dans la sous-région du Libournais, ce vin est probablement issu d'un assemblage classique de Merlot, complété par des cépages comme le Cabernet Franc et éventuellement une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011, bien que capricieux en raison de conditions météorologiques variées, a permis de produire des vins d'une belle complexité avec une structure élégante. Son terroir distinct offre un sol argilo-calcaire qui contribue à la profondeur et à la richesse des vins, tandis que la vinification traditionnelle bordelaise vise à exprimer au mieux le caractère de ce terroir noble.

La région du Libournais, et plus spécifiquement l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec une certaine influence continentale. Ces conditions permettent une maturation lente et progressive des raisins, essentiel pour atteindre une concentration aromatique optimale. Historiquement, Saint-Émilion est l'une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, reconnue pour la qualité de ses vins depuis plusieurs siècles, ce qui reflète un savoir-faire impressionnant.

Pour créer de parfaits accords mets-vins avec ce Château St. Georges 2011, envisagez de le servir avec des plats raffinés tels que le magret de canard rôti accompagné de cèpes, ou une entrecôte grillée agrémentée d'une sauce bordelaise. S'agissant d'une bouteille de Saint-Émilion, les mets régionaux, comme un confit de canard ou encore un fromage de Saint-Nectaire, s’accordent également harmonieusement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant le service afin de permettre à son bouquet aromatique de pleinement s’épanouir, révélant ses nuances subtiles de fruits noirs, de truffe et d'épices boisées.