Vins Saint-Georges-Saint-Émilion Château St. Georges - 2002

Avis Viniou

Le Château St. Georges 2002 est un vin rouge de l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin, bien que le détail du cépage ne soit pas précisé ici, est probablement élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et peut-être d'une touche de Cabernet Sauvignon. L'année 2002 a été marquée par un climat assez particulier dans la région, avec un début de saison humide suivie de conditions plus sèches à l'approche des vendanges. Ces conditions ont permis de produire des vins bien structurés mais qui ont dû être soigneusement triés pour sélectionner les meilleures grappes.

Le Libournais est une sous-région de Bordeaux connue pour ses sols argilo-calcaires qui conviennent particulièrement bien au Merlot. Cette zone bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers doux, propices à la vigne. L'histoire viticole ici est riche, les vignobles de la région produisant des vins renommés depuis des siècles, ancrés profondément dans la tradition bordelaise.

Pour mettre en valeur ce millésime, des accords avec des plats réalisés à base de viande rouge comme un agneau rôti aux herbes ou un entrecôte bordelaise seraient excellents. Pour une touche régionale, un canard à la bordelaise se mariera parfaitement avec ce vin. Les fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire ou un Cantal vieux peuvent également en être de sublimes compagnons.

Pour une dégustation optimale, ce vin rouge doit être servi à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes et raffinés de se libérer pleinement, offrant ainsi une expérience de dégustation riche et harmonieuse. Laisser le vin s'aérer en carafe environ une heure avant le service peut aussi révéler toute sa complexité et sa profondeur.