Vins Saint-Julien Château Lalande-Borie - 1997

Avis Viniou

Le Château Lalande-Borie, issu de la prestigieuse région de Saint-Julien dans le Médoc, est un vin rouge bien représentatif du terroir bordelais. Le millésime 1997 est caractérisé par sa finesse et son équilibre malgré des conditions climatiques complexes. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas précisé, on peut supposer la présence dominante de cépages typiques comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. La région de Bordeaux, et particulièrement Saint-Julien, est célèbre pour ses sols de graves et son climat océanique tempéré, qui favorise une maturation lente et homogène des raisins, donnant des vins élégants et complexes. Le Château Lalande-Borie, bien que relativement récent, bénéficie de la réputation de la famille Borie, reconnue pour produire des vins de haute qualité respectant les traditions bordelaises.

Pour accompagner ce Saint-Julien 1997, envisagez des plats riches et savoureux qui complèteront ses arômes subtils et sa structure tannique. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf sauce bordelaise, souligneront ses nuances. Les plats de gibier, en sauce ou rôtis, se marieront également bien, tout comme un assortiment de fromages affinés, notamment des variétés à pâte dure. Pour une touche locale, optez pour un confit de canard et pommes sarladaises, qui se révélera être un accord harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour aérer les arômes et assouplir les tanins. Observez d'abord sa robe grenat éclatante avant de plonger dans des arômes persistants de fruits rouges et notes de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue. Sentez, goûtez, et laissez le vin se dévoiler au fil de votre dégustation.