Vins Saint-Julien Château Lalande-Borie - 1990

Avis Viniou

Le Château Lalande-Borie 1990 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Julien, située dans le Médoc, région historique de Bordeaux. Ce vin, probablement constitué d'un assemblage typique de la rive gauche, principalement de Cabernet Sauvignon, Merlot et un soupçon de Petit Verdot, bénéficie du millésime exceptionnel de 1990, reconnu pour sa maturité optimale et sa richesse aromatique. Le terroir caillouteux et bien drainé de Saint-Julien, combiné à des pratiques viticoles respectueuses de la tradition, confère à ce vin un équilibre harmonieux entre structure et finesse. La région bénéficie d'un climat maritime tempéré par la proximité de l'Atlantique, avec des sols graveleux idéaux pour les cépages bordelais. Le domaine Lalande-Borie, établi par la famille Borie, est reconnu pour produire des vins raffinés qui incarnent la typicité et l'élégance des vins de Saint-Julien.

Pour sublimer ce Château Lalande-Borie 1990, optez pour des mets raffinés tels qu'un carré d'agneau rôti accompagné d'un gratin de pommes de terre à la truffe, ou encore un canard aux cerises. Des fromages affinés tels que le Comté ou le Gruyère peuvent également constituer une belle alliance, rehaussant la complexité aromatique du vin. Les plats régionaux comme le magret de canard bordelais ou le fameux entrecôte à la bordelaise, enrichis de sauce au vin rouge, se marieraient particulièrement bien avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin de 1990, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat aux reflets tuilés, révélateur de son âge. Humez ensuite les arômes évolués de fruits secs, cuir et sous-bois. En bouche, savourez sa structure soyeuse et sa finale persistante. Ce rituel magnifiera l'expérience de cet élégant Bordeaux.