Vins Saint-Julien Château Beychevelle - 2002

Le Château Beychevelle 2002 est un grand cru réputé de l’appellation Saint-Julien, situé sur la rive gauche du Médoc, au cœur du prestigieux vignoble de Bordeaux. Assemblé traditionnellement à partir des cépages cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot, ce vin rouge se distingue par sa robe profonde et brillante. Le millésime 2002, marqué par un climat contrasté mais sauvé par une arrière-saison ensoleillée, a donné naissance à des vins raffinés, élégants et équilibrés. À la dégustation, ce Beychevelle dévoile un bouquet complexe aux notes de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, auxquels s’ajoutent de subtils arômes de tabac blond, de cèdre et d’une pointe de réglisse. Sa bouche est structurée, aux tanins veloutés, portée par une fraîcheur classique et une belle longueur.

Saint-Julien bénéficie d’une situation géographique privilégiée, entre Margaux au sud et Pauillac au nord. Le terroir, composé principalement de graves garonnaises reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, favorise un drainage optimal et la maturité des cabernets, cépage roi de la région. La Gironde voisine tempère les écarts climatiques, conférant au vignoble un microclimat bénéfique qui protège la vigne du gel printanier et préserve la fraîcheur des raisins. L’histoire de Saint-Julien est intimement liée à la renommée des grands crus du Médoc, avec des châteaux emblématiques qui perpétuent un savoir-faire ancestral.

Le Château Beychevelle 2002 se mariera parfaitement avec une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou des plats de gibier à plume. Des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un cantal, mettront également en valeur sa structure élégante. Pour une expérience typiquement régionale, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’une entrecôte aux sarments.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou carafé si possible. Cela lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et la suavité de ses tanins fondus, pour une dégustation optimale.