Vins Saint-Julien Château Léoville-Las Cases - Grand Vin de Léoville du Marquis de Las Cases - 2011

Avis Viniou

Le Château Léoville-Las Cases 2011 est un grand vin rouge provenant du prestigieux terroir de Saint-Julien, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Issu principalement de la cuvée Grand Vin de Léoville du Marquis de Las Cases, ce vin incarne la quintessence de l’assemblage médocain, généralement dominé par le cabernet sauvignon, avec un appoint de merlot, et parfois un peu de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 2011, plus frais et délicat que les années précédentes, offre une structure tannique élégante, une aromatique sur les fruits noirs mûrs, la violette, le graphite, le tabac blond et des notes légèrement épicées et boisées dues à un élevage soigné en barriques. Les terroirs de la propriété bénéficient de graves profondes et d’un drainage exceptionnel, ce qui confère au vin finesse, fraîcheur et grande capacité de garde.

Saint-Julien est une appellation reconnue pour l’équilibre et la subtilité de ses vins. La région, adossée à l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui protège la vigne des excès. Les graves garonnaises et un sous-sol de calcaire affleurant permettent un enracinement profond, garantissant une régularité remarquable, même dans des millésimes plus exigeants. Depuis le XVIIIe siècle, le Château Léoville-Las Cases figure parmi les domaines les plus illustres du Médoc, incarnant le classicisme bordelais et l’excellence du savoir-faire local.

Ce Léoville-Las Cases s’accommodera parfaitement de viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf de race locale, un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, ou même un magret de canard finement poêlé. Pour un accord plus régional, pensez à un gratin de cèpes ou à des fromages affinés à pâte dure, type comté ou vieux mimolette, qui mettront en valeur la complexité et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier tout son potentiel, ouvrez ce 2011 une heure avant le service et servez-le à une température de 16-18°C. Cette précaution permettra d’adoucir sa trame tannique et de révéler la superbe palette aromatique propre aux grands vins de garde du Médoc.