Vins Saint-Julien Château Léoville-Las Cases - Grand Vin de Léoville du Marquis de Las Cases - 2011

Avis Viniou

Le Château Léoville-Las Cases 2011, Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Julien, incarne l’excellence de la rive gauche bordelaise. Ce vin rouge est issu d’un assemblage typique du Médoc, dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et, dans une moindre mesure, de Petit Verdot. Le millésime 2011, plus classique que solaire, a bénéficié d’un été modéré suivi d’une vendange précoce, donnant naissance à des vins à la fois structurés, d’une belle fraîcheur et présentant une trame tannique élégante. Léoville-Las Cases se distingue par une vinification précise et une élevage en barriques de chêne, qui affine ses tanins et contribue à la complexité aromatique, avec des notes de fruits noirs, de cèdre, de mine de crayon et une subtile touche épicée.

Saint-Julien, au cœur du Médoc, possède une réputation d’équilibre et de raffinement. Son terroir de graves profondes associé à un sous-sol argilo-calcaire favorise un drainage optimal et une maturation lente des raisins, parfaite pour le Cabernet Sauvignon. Le climat océanique du Médoc tempère les excès et permet une grande régularité qualitative. Saint-Julien est souvent reconnu pour allier la puissance de Pauillac à la délicatesse de Margaux, et Léoville-Las Cases en est une expression magistrale, bénéficiant d’un historique qui remonte au XVIIIe siècle.

Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau ou un filet de bœuf, voire un canard rôti. Les plats typiques du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard ou un confit accompagné de cèpes, se marieront à merveille avec sa structure et ses arômes évolués. Évitez les mets trop épicés ou sucrés qui pourraient dominer la subtilité du vin.

Servez ce Saint-Julien à une température idéale de 16-18°C, après un léger carafage d’une heure pour ouvrir son bouquet. Sa garde peut encore s’étendre, mais il offre déjà aujourd’hui une belle harmonie entre fraîcheur du fruit, texture raffinée et profondeur aromatique.