Vins Saint-Julien Château Léoville Las Cases - Grand Vin de Léoville du Marquis de Las Cases - 2001

Le Château Léoville Las Cases 2001 est un vin rouge prestigieux issu du terroir d’exception de Saint-Julien, au cœur du Médoc, en Bordeaux. Ce Grand Cru Classé dévoile l’élégance emblématique du domaine, réputé pour offrir finesse et puissance dans chacun de ses millésimes. Principalement élaboré à partir de cabernet-sauvignon, complété par le merlot et une touche de cabernet franc, ce vin révèle un assemblage classique du Médoc. Le millésime 2001, caractérisé par une météo contrastée, a permis aux vendanges d’exprimer une belle fraîcheur aromatique, tout en maintenant une structure tannique équilibrée. Les raisins sont soigneusement triés, fermentent dans des cuves en inox, puis le vin est élevé longuement en barriques de chêne dont une proportion importante de fûts neufs — une méthode qui affine sa texture veloutée et apporte des notes subtiles de vanille et d’épices.

Saint-Julien est l’une des appellations phares de la rive gauche, souvent surnommée le compromis parfait entre la puissance de Pauillac et la finesse de Margaux. Le terroir, composé de graves profondes qui favorisent l’évacuation de l’humidité, confère aux vins de cette région une élégance naturelle et un grand potentiel de garde. Le climat océanique tempéré par la proximité de la Gironde garantit une maturité régulière des raisins, même lors de millésimes plus frais comme 2001. L’histoire viticole de Léoville Las Cases remonte au XVIIe siècle, témoignant d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour mettre en valeur ce Saint-Julien, privilégiez des accords avec des viandes nobles rôties ou mijotées telles qu’un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore un filet de bœuf en croûte. Les plats du Sud-Ouest, tels que le confit de canard aux pommes sarladaises, feront également honneur à la structure raffinée et aux arômes du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s’accorderont parfaitement avec la rondeur et la complexité aromatique du vin.

Servez ce Château Léoville Las Cases 2001 à une température idéale de 16-18°C, après une aération d’au moins deux heures en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique : fruits noirs mûrs, notes empyreumatiques, touches de tabac blond et d’épices douces. Ce vin dispose encore d’un potentiel de garde mais s’exprime déjà avec harmonie et profondeur, offrant une expérience de dégustation mémorable.