Vins Saint-Julien Château Saint-Pierre - 2014

Le Château Saint-Pierre 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Julien, l’un des joyaux du Médoc sur la rive gauche de Bordeaux. Classé Grand Cru dans la hiérarchie de 1855, ce cru met en valeur principalement le cabernet sauvignon, accompagné de merlot et, dans une moindre proportion, de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 2014 s’est caractérisé par une météo capricieuse mais un automne idéal permettant une maturation optimale des raisins, ce qui se traduit par un vin équilibré, structuré et à la belle fraîcheur. Le terroir de graves profondes sur sous-sols argileux favorise une expression droite, racée et élégante, signature de Saint-Julien et du style raffiné de Saint-Pierre. La vinification, respectueuse du fruit, s’appuie sur des élevages sous bois finement maîtrisés conférant au vin profondeur et potentiel de garde.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence de l’estuaire de la Gironde et de l’Atlantique. Les sols graveleux, riches en galets, sont particulièrement propices à la culture du cabernet sauvignon, cépage roi de la région qui exprime parfaitement la minéralité et la complexité du terroir. L’histoire viticole y est ancestrale, chaque château perpétuant un savoir-faire transmis de génération en génération, et Saint-Julien se distingue par l’harmonie et la régularité de ses vins.

Pour sublimer le Château Saint-Pierre 2014, privilégiez des mets à la texture tendre et aux saveurs profondes. Un carré d’agneau rôti au thym, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore une entrecôte bordelaise seront de merveilleux compagnons. Vous pouvez également l’accompagner de fromages affinés, notamment un brie truffé ou un comté vieux. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront ce Saint-Julien avec une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf.

Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin d’aérer le vin, et servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Le vin se dévoilera alors dans toute sa complexité aromatique, révélant des notes subtiles de fruits noirs, de cèdre, d’épices douces et une séduisante longueur en bouche.