Avis Viniou
Le Château Duluc 1993 est un vin rouge issu de l’appellation renommée Saint-Julien, située au cœur du Médoc à Bordeaux. Le millésime 1993, année marquée par des conditions climatiques contrastées, a permis d’obtenir des vins élégants, offrant une belle capacité de vieillissement. Élaboré principalement à partir de cépages bordelais classiques comme le Cabernet Sauvignon majoritaire, complété par le Merlot, et parfois de petites touches de Petit Verdot et Cabernet Franc, ce vin témoigne de la précision de l’assemblage médocain. Après des vendanges manuelles soigneuses, la vinification se déroule en cuves inox et bois, puis l’élevage se prolonge de longs mois en barriques de chêne, favorisant la complexité aromatique et l’intégration des tanins.
Le terroir de Saint-Julien, entre Margaux et Pauillac, se distingue par ses graves profondes sur sous-sols argilo-calcaires, offrant un drainage idéal et une maturité optimale aux raisins. La région bénéficie de l’influence tempérée de l’Atlantique, qui limite les excès climatiques et assure une maturation progressive. Saint-Julien, bien que la plus petite des grandes appellations du Médoc, conjugue à merveille puissance, finesse et harmonie. L’histoire du vignoble, amorcée dès le Moyen Âge, forge la réputation internationale de ses crus, dont Château Duluc fait partie avec son style classique, équilibré et racé.
En matière d’accords mets-vins, le Château Duluc 1993 se mariera parfaitement avec des viandes rouges rôties, telles qu’une côte de bœuf ou un rôti de veau aux cèpes. Des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou un canard confit seront également sublimés par sa structure élégante et sa complexité aromatique. Sur le fromage, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le comté ou le Saint-Nectaire, qui mettront en valeur la profondeur du vin sans écraser sa finesse.
Pour une dégustation optimale, carafez le vin une à deux heures à l’avance pour révéler ses arômes tertiaires de sous-bois, tabac et fruits noirs compotés, témoins de son bel âge. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C. Veillez à utiliser des verres à vin rouge de grande ouverture pour favoriser l’expression aromatique de ce Saint-Julien raffiné.
