Vins Saint-Julien Château Langoa Barton - 2021

Le Château Langoa Barton 2021, issu de l'appellation Saint-Julien dans le Médoc, est un vin rouge sec qui fait honneur à son prestigieux terroir bordelais. Ce domaine historique, appartenant à la famille Barton depuis plus de deux siècles, produit des vins à forte identité, portant la marque d’un assemblage classique du Médoc dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et une pointe de cabernet franc. Le millésime 2021, touché par un climat plus frais et humide que la moyenne, offre des vins d’une grande élégance, moins opulents que les millésimes solaires, mais particulièrement raffinés et équilibrés. Après une vinification traditionnelle, favorisant l’expression du fruit et la fraîcheur, le vin a bénéficié d’un élevage soigné en fûts de chêne, accentuant la structure et l’allonge aromatique.

La région de Saint-Julien, située sur la rive gauche de la Gironde, est réputée pour ses graves profondes sur sous-sol argilo-calcaire, apportant à ses vins une finesse et une robustesse incomparables. Bénéficiant du climat océanique tempéré du Médoc, les vignobles profitent de la régulation de la Gironde, limitant les excès climatiques. Saint-Julien est souvent décrit comme le compromis parfait entre la puissance de Pauillac et la tendresse de Margaux, délivrant des rouges corsés, élégants et taillés pour la garde.

Pour accompagner ce Langoa Barton 2021, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard, ou encore un bœuf sauce bordelaise. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou une daube de bœuf seront également parfaits pour exalter la structure tannique et les notes de fruits noirs du vin. Du côté des fromages, un brie truffé ou un comté affiné offriront un bel accord.

Je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C après une légère aération, idéalement en carafe si vous dégustez le vin jeune. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du millésime 2021 et d’apprécier la finesse et la fraîcheur caractéristiques de ce grand classique du Médoc.