Vins Saint-Julien Château Langoa Barton - 1998

Le Château Langoa Barton 1998, issu de l’appellation Saint-Julien dans le Médoc, incarne l’élégance classique des grands rouges de Bordeaux. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage typique de la rive gauche où dominent souvent le cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois du cabernet franc, se distingue par sa robe rubis profond, aujourd’hui évoluée vers des teintes plus tuilées avec le temps. La vinification traditionnelle préserve la finesse du fruit, la structure tannique et le potentiel de garde. Le millésime 1998, marqué par une météo exigeante puis un mois de septembre clément, a offert des raisins parfaitement mûrs, permettant la production de vins équilibrés, complexes et dotés d’une belle fraîcheur.

Saint-Julien, petit joyau du Médoc, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols graveleux, favorisant un drainage optimal et une maturation lente des baies. Le climat océanique tempéré, marqué par l’influence régulatrice de l’estuaire de la Gironde, protège la vigne des extrêmes, favorisant la production de vins d’une grande régularité. L’histoire prestigieuse de cette appellation s’appuie sur un savoir-faire hérité depuis des siècles, reflété dans la constance de ses grands crus tels que Langoa Barton, propriété de la même famille depuis le début du XIXe siècle.

Pour accompagner ce Saint-Julien au bouquet évolué où s’entremêlent des notes de cassis, de sous-bois, de cuir, de tabac blond et de cèdre, privilégiez une cuisine raffinée : un filet de bœuf en croûte, un agneau de Pauillac rôti aux herbes, une poularde truffée ou encore un magret de canard légèrement rosé. Les mets à base de champignons ou d’un gratin dauphinois feront écho à ses arômes tertiaires. Pour rester dans l’esprit régional, une entrecôte à la bordelaise sublimera la texture soyeuse et la belle persistance du vin.

Ce millésime 1998, à pleine maturité, mérite une ouverture une heure avant dégustation. Servez-le à une température idéale de 17-18°C pour permettre l’épanouissement de ses arômes et la plénitude de sa structure. Un décantage délicat pourra être envisagé pour séparer le dépôt naturel et préserver toute la finesse de ce grand vin de garde.