Avis Viniou
La cuvée Le Petit Ducru 2021 du Château Ducru-Beaucaillou est un vin rouge issu d’une prestigieuse maison du Médoc, en appellation Saint-Julien AOC. Ce second vin du château bénéficie d’un assemblage typique de la région, dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, pouvant incorporer quelques touches de petit verdot ou de cabernet franc selon le millésime. Le millésime 2021, marqué par un climat particulièrement frais et humide au printemps, a demandé une attention rigoureuse à la vigne. La vinification, fidèle au savoir-faire du domaine alliant modernité et tradition, offre à ce vin une élégance certaine, un fruit précis et de la fraîcheur, tout en restant fidèle à l’expression raffinée des sols graveleux caractéristiques de Saint-Julien.
Saint-Julien, petite commune du Médoc, célèbre l’équilibre entre puissance et délicatesse. Les terroirs, dominés par des graves profondes reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, permettent d’exprimer toute la complexité du cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’estuaire de la Gironde, apporte l’humidité et la douceur nécessaires à la maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de Saint-Julien est également riche, les grands crus classés y sont nombreux et le Château Ducru-Beaucaillou en fait partie, véhiculant une tradition de qualité depuis le XVIIIème siècle.
Le Petit Ducru s’accordera idéalement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Il sublimera aussi des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise, ou une entrecôte à la bordelaise sauce marchand de vin. Pour une alliance végétarienne, pensez à une polenta aux champignons ou un risotto crémeux aux cèpes.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin d’aérer ses arômes et profiter pleinement de sa fraîcheur, de son fruité soigneux et de sa structure élégante.
