Avis Viniou
Le Petit Ducru 2019 du Château Cru-Beaucaillou est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Julien, au cœur du Médoc, dans la région bordelaise. Cette cuvée se présente comme le second vin du Château, élaborée principalement à partir de cépages traditionnels du Bordelais, avec une dominante de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2019 se distingue par des conditions climatiques idéales, où la chaleur estivale, contrebalancée par une belle fraîcheur en septembre, a permis une maturité optimale des raisins. L’élevage, réalisé en barriques de chêne, confère au vin une structure élégante, des tanins parfaitement intégrés, et une belle complexité aromatique, oscillant entre fruits noirs mûrs, subtiles notes boisées et épicées.
La région de Saint-Julien, située sur la rive gauche de la Gironde, est célèbre pour la régularité et l’équilibre de ses vins. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire qui protège la vigne des excès climatiques, les sols sont principalement constitués de graves garonnaises, favorisant un drainage parfait et une maturation homogène des cépages. Saint-Julien s’illustre depuis plusieurs siècles comme l’une des appellations les plus harmonieuses du Médoc, offrant des vins à la fois puissants, raffinés et aptes à la garde.
Ce vin s’accordera admirablement avec une entrecôte bordelaise grillée aux sarments, du carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard aux cèpes. Pour une touche de terroir, accompagnez-le de cèpes à la bordelaise, ou d’un fromage à pâte dure comme l’Ossau-Iraty.
Pour révéler toutes ses nuances, il est conseillé de carafer Le Petit Ducru 2019 une heure avant le service afin d’aérer ses arômes, puis de le déguster à une température de 16-18°C. Ce vin pourra également s’apprécier après quelques années en cave, offrant alors une expérience encore plus aboutie.
