Cuvée Le Petit Ducru 2020 du Château Cru-Beaucaillou est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Julien, située en plein cœur du prestigieux Médoc. Assemblage classique de la région, cette cuvée réunit majoritairement du cabernet sauvignon et du merlot, auxquels peuvent s’ajouter de petites quantités de petit verdot ou de cabernet franc selon le millésime. Le 2020 s’annonce intense, marqué par une belle maturité des raisins, fruit d’un millésime solaire. La vinification, réalisée avec précision, privilégie une extraction maîtrisée et un élevage en barriques, afin d’apporter finesse et structure sans masquer l’expression du fruit. Ce vin se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de violette et d’épices douces, avec en bouche une trame tannique élégante, de la fraîcheur et une finale persistante.
Saint-Julien séduit par la régularité de ses terroirs et la qualité de ses vins, offrant souvent un équilibre remarquable entre puissance et élégance. Les sols y sont principalement constitués de graves garonnaises sur sous-sols argileux, favorisant l’expression optimale du cabernet sauvignon. Le climat tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet d’étaler les maturités et de préserver l’acidité nécessaire à la garde. Historiquement, Saint-Julien a su s’imposer grâce à des crus classés prestigieux et une viticulture exigeante centrée sur la typicité et la pureté du fruit.
Pour sublimer Le Petit Ducru 2020, privilégiez des viandes rouges grillées comme un carré d’agneau aux herbes, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard rôti. Les plats de la région, tels qu’un confit de canard ou un civet de lièvre, seront également de merveilleux compagnons. Les fromages à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté affiné, mettent en valeur la structure et la complexité aromatique du vin.
Je vous recommande de déguster ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d'au moins une heure afin d'exprimer pleinement sa richesse et ses arômes. Ce vin peut se garder en cave plusieurs années si vous souhaitez en affiner la complexité et la profondeur.
