Avis Viniou
La cuvée La Croix Ducru-Beaucaillou 2018 du Château Cru-Beaucaillou est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Julien, sur la rive gauche du Médoc, à Bordeaux. Ce second vin du domaine bénéficie d’un assemblage classique médocain, composé majoritairement de cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois une touche de petit verdot selon l’année. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable, marqué par des conditions climatiques optimales, donnant un vin dense, élégant et généreux. La vinification, sous l’œil attentif de l’équipe du château, combine tradition et modernité, avec une extraction douce et un élevage raffiné en barriques de chêne français, pour sublimer le potentiel aromatique et la structure tannique du vin.
Saint-Julien, l’une des appellations les plus respectées du Médoc, est reconnue pour la finesse et la longévité de ses crus. Le terroir se compose principalement de croupes graveleuses qui assurent un drainage parfait et emmagasinent la chaleur, permettant une maturation homogène des raisins. Les vignes bénéficient également de l’influence régulatrice de l’estuaire de la Gironde et d’un climat océanique tempéré, propice à l’expression équilibrée des cépages nobles de Bordeaux. Historiquement, cette région est réputée pour la constance et l’élégance de ses vins, alliant le charnu du Médoc à la subtilité propre aux terroirs de Saint-Julien.
Ce vin s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard, mais aussi avec des plats typiques de la région comme l’entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte affinée, comme un comté ou un saint-nectaire, sauront également magnifier sa richesse aromatique.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer La Croix Ducru-Beaucaillou 2018 une heure avant de le servir, afin de libérer toutes ses nuances. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Vous pourrez également choisir de le laisser vieillir encore quelques années pour profiter de l’évolution de ses arômes.
