Le Château Lagrange, dans son millésime 2019, nous propose ici sa cuvée "Les Fiefs de Lagrange", un second vin de grande élégance issu de l’appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc. Élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages bordelais, principalement Cabernet Sauvignon, Merlot et une touche de Petit Verdot selon l’encépagement traditionnel du domaine, ce vin révèle toute la rigueur et la précision du travail mené à la vigne et au chai. Après des vendanges soigneusement conduites, la vinification respecte les principes les plus qualitatifs : fermentation en cuves inox à température contrôlée, suivi d’un élevage en barriques de chêne dont une proportion raisonnable de bois neuf, permettant au vin d’exprimer son caractère sans excès de boisé. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec mais ponctué de pluies salutaires en septembre, apporte concentration, maturité du fruit et équilibre général.
Saint-Julien figure parmi les appellations les plus renommées de Bordeaux, réputée pour la finesse et l’harmonie de ses vins. Nichée sur la rive gauche de la Gironde, cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont dominés par des graves profondes, excellentes pour le drainage et la régulation hydrique, conférant aux vins leur élégance, leur structure tannique soyeuse et une capacité remarquable de garde. L’histoire viticole de Saint-Julien, faite de grandes propriétés classées et de tradition, garantit un savoir-faire transmis et renouvelé depuis plusieurs siècles.
Avec son profil aromatique dévoilant des notes de fruits noirs, de cassis, de cerise mûre et de légères touches toastées, épicées et réglissées, Les Fiefs de Lagrange 2019 sera un compagnon de choix pour des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau ou une entrecôte bordelaise. Les plats de gibier ou les volailles rôties, accompagnés de champignons ou de truffe, sublimeront également ses arômes complexes. Son élégance permet aussi de l’accorder à un plateau de fromages affinés de la région, notamment une tome des Pyrénées.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service, afin de libérer la finesse de ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa structure, sa fraîcheur et sa complexité. Ce 2019 peut déjà procurer beaucoup de plaisir, tout en offrant un beau potentiel de garde sur 8 à 10 ans pour les amateurs de vins évolués.
