Avis Viniou
Le Château Lagrange 2016, dans sa cuvée "Fiefs de Lagrange", est un vin rouge sec d'appellation Saint-Julien, issu du Médoc, au cœur de la région bordelaise. Ce second vin du prestigieux château témoigne d’un bel équilibre entre puissance et élégance, typique de son terroir. Il est composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, auquel s’ajoutent du Merlot et une touche de Petit Verdot, ce qui lui confère profondeur, structure tannique raffinée et complexité aromatique. Le millésime 2016 se distingue par une météo idéale, alliant fraîcheur printanière, douceur estivale et précipitations parfaitement maîtrisées pendant la maturation. En cave, la vinification respecte la tradition bordelaise, puis le vin est élevé en barriques durant plusieurs mois, offrant une belle harmonie entre fruits noirs, notes boisées et épices.
La région de Saint-Julien, sur la rive gauche de la Gironde, est réputée pour produire des vins d’une grande finesse. Le terroir y est constitué de graves profondes, favorisant un drainage optimal et une maturation régulière des raisins, tandis que la proximité de l’estuaire atténue les écarts de température, protégeant la vigne du gel et des chaleurs excessives. Cette appellation, d’une taille modeste, regroupe quelques-uns des plus beaux crus du Médoc, avec une histoire viticole prestigieuse qui remonte au XVIIIe siècle.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets riches et savoureux. Il accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou encore un classique de la région comme l’entrecôte à la bordelaise. Pour varier, misez sur une pièce de gibier à plume rôtie ou un plateau de fromages affinés tel que le saint-nectaire ou la tomme de brebis.
Servez ce Saint-Julien à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible afin d’ouvrir son bouquet aromatique. Ce 2016 se révèle dès à présent, mais il saura aussi gagner en complexité après quelques années supplémentaires de garde dans de bonnes conditions.
