La cuvée La Croix Ducru-Beaucaillou 2017 est un vin rouge emblématique du Médoc, dont l’appellation Saint-Julien est mondialement reconnue pour l’élégance et la finesse de ses crus. Ce second vin du Château Ducru-Beaucaillou assemble principalement le cabernet sauvignon, complété de merlot et, selon l’année, d’un soupçon de petit verdot. Le millésime 2017, marqué par le gel printanier, s’est révélé exigeant pour les vignerons, mais à Saint-Julien, la qualité est au rendez-vous grâce à une maturité optimale des raisins. Les terroirs graveleux, riches en cailloux et bien drainants, confèrent à ce vin structure, verticalité et un raffinement certain. Après des vinifications soignées, respectant la pureté du fruit, l’élevage en fût de chêne apporte complexité et profondeur, tout en préservant la fraîcheur. Ce vin offre donc une palette aromatique subtile, où s’entrelacent les notes de cassis, de cerise noire et de violette, agrémentées d’élégantes touches boisées, d’épices douces et de tabac blond, typiques des grands Saint-Julien.
Saint-Julien, au cœur du Médoc entre Margaux et Pauillac, bénéficie d’un microclimat doux grâce à la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols y sont majoritairement composés de graves profondes, accumulant la chaleur et favorisant une maturation homogène du cabernet sauvignon. Cette région, marquée par l’histoire et le prestige de ses grands domaines classés, incarne l’alliance parfaite de puissance et de grâce dans les vins, offrant des crus à la fois magnifiques jeunes et dotés d’un superbe potentiel de garde.
Pour sublimer un La Croix Ducru-Beaucaillou 2017, privilégiez des plats de caractère mais tout en finesse. Un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un magret de canard seront de magnifiques compagnons gastronomiques. Les risotto aux cèpes ou une volaille sauce aux morilles révéleront également la profondeur du cru. Pour une note régionale, optez pour un gratin de cèpes ou des fromages du Sud-Ouest comme un Ossau-Iraty affiné.
Je vous conseille de déguster ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est jeune. Cela permettra à ses arômes de se libérer pleinement et de savourer toute la complexité de cette belle cuvée médocaine.
