La Croix Ducru-Beaucaillou 2015 est le second vin du prestigieux Château Ducru-Beaucaillou, situé en appellation Saint-Julien, au cœur du vignoble du Médoc à Bordeaux. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et une touche de Petit Verdot, suivant l’assemblage caractéristique de la propriété. Le millésime 2015 est reconnu pour sa belle concentration fruitée, issue d’un été chaud et ensoleillé, avec des raisins arrivés à parfaite maturité. La vinification est réalisée de façon traditionnelle, en cuves inox thermorégulées avant un élevage en barriques de chêne, conférant au vin une structure élégante et une grande finesse aromatique. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de prunelle, relevées par des accents d’épices douces, de cèdre et une pointe de graphite. La bouche se dévoile ample, soutenue par des tanins soyeux, alliant fraîcheur et longueur, typiques de ce terroir de graves garonnaises.
Saint-Julien occupe une place d’honneur dans le Médoc, entre Margaux et Pauillac. Son terroir se distingue par ses sols de graves profondes qui favorisent le drainage et la concentration des arômes dans les raisins. Le climat océanique tempéré, adouci par la Garonne toute proche, offre des conditions idéales à la maturité du Cabernet Sauvignon. L’histoire viticole de Saint-Julien remonte au XVIIIe siècle, et de nombreux crus classés y ont forgé une réputation d’excellence et de régularité, dont Ducru-Beaucaillou est devenu une véritable référence.
Pour accompagner La Croix Ducru-Beaucaillou 2015, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Il s’accordera également avec des plats traditionnels de Bordeaux, tels qu’un agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise. Pour une touche plus raffinée, testez-le sur des fromages à pâte dure, comme un comté affiné ou une tomme de brebis.
Ce vin gagnera à être aéré une heure avant le service pour libérer toute sa complexité aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour révéler son expression et sa structure tout en préservant sa fraîcheur. Vous pouvez commencer à le déguster dès maintenant, mais il évoluera harmonieusement en cave pendant encore 8 à 10 ans.
