La Croix Ducru-Beaucaillou 2014 est le second vin du prestigieux château Ducru-Beaucaillou, jouissant d’un terroir exceptionnel situé en appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc. Ce vin rouge issu d’un assemblage typique de la région, principalement composé de Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et parfois d’une pointe de Petit Verdot, met à l’honneur le classicisme bordelais. Le millésime 2014 s’est distingué par une météo contrastée, se terminant toutefois par une arrière-saison ensoleillée, ce qui a permis une maturation optimale des raisins. Les vendanges manuelles, un tri rigoureux et une vinification respectueuse, notamment avec un élevage en barriques de chêne, permettent à cette cuvée d’exprimer finesse, fraîcheur et complexité aromatique. Au nez, on retrouve des notes élégantes de fruits noirs, de cassis et de mûre, soulignées de touches boisées, d’épices douces et parfois d’un soupçon de graphite. En bouche, la structure tannique est soyeuse, équilibrée par une belle acidité qui promet un beau potentiel de garde.
La région de Saint-Julien bénéficie d’un climat océanique tempéré, rafraîchi par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Le sol graveleux, typique de la rive gauche de Bordeaux, confère au vin puissance et élégance, tout en assurant un excellent drainage. Saint-Julien, bien que la plus petite des appellations médocaines, s’est hissée au rang des terroirs les plus prisés grâce à la constance qualitative de ses crus classés. L’histoire du château Ducru-Beaucaillou, qui remonte au XVIIIe siècle, incarne l’exigence et la tradition typiques du Médoc.
Ce vin trouvera de magnifiques accords avec des plats de caractère tels qu’un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un magret de canard aux griottes ou encore un tournedos de bœuf sauce bordelaise. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un civet de sanglier seront également sublimés par la complexité du vin. Pour une touche plus originale, accompagnez-le de fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.
Je vous conseille de servir La Croix Ducru-Beaucaillou 2014 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure afin d’offrir une expression optimale de ses arômes. Dans de bonnes conditions de conservation, il mûrira encore harmonieusement pendant 5 à 10 ans.
