La Croix Ducru-Beaucaillou 2022 est le second vin du célèbre Château Ducru-Beaucaillou, une propriété emblématique du Médoc, sur l’appellation Saint-Julien. Ce vin rouge sec bénéficie d’un savoir-faire réputé, conjuguant élégance, finesse et structure. Il s’exprime traditionnellement par une belle profondeur aromatique, où l’on retrouve des notes de fruits noirs bien mûrs, de subtiles touches florales, parfois soulignées de nuances boisées et épicées dues à l’élevage en barriques de chêne. L’assemblage de La Croix Ducru-Beaucaillou fait généralement la part belle au Cabernet Sauvignon et au Merlot, auxquels peuvent s’ajouter d’autres cépages médocains comme le Petit Verdot, renforçant le caractère et la complexité du vin. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, promet générosité, maturité et équilibre, tout en préservant la fraîcheur propre aux grands Saint-Julien.
Saint-Julien est une appellation médocaine réputée pour l’excellence et la régularité de ses vins. Son terroir est constitué de graves profondes, excellentes pour le drainage et la maturation lente des raisins. Le climat, océanique tempéré, est influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde qui atténue les excès de température et protège les vignes des gelées sévères. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et Saint-Julien se distingue par la richesse de ses crus classés et la réputation de ses châteaux, dont Ducru-Beaucaillou fait figure de référence.
Ce vin accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard sauce aux airelles. Les fromages affinés, notamment le comté ou le saint-nectaire, mettent également en valeur sa structure tannique et son élégance. Pour une expérience régionale, pensez à l’associer à une lamproie à la bordelaise ou à un gratin de cèpes.
Je vous conseille de carafer La Croix Ducru-Beaucaillou 2022 au moins une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la profondeur et la complexité de ce beau vin de Saint-Julien. Ce vin possède un excellent potentiel de garde, mais peut déjà procurer beaucoup de plaisir dès aujourd’hui avec l’aération adaptée.
