Vins Saint-Julien Ducru-Beaucaillou - 2016

Avis Viniou

Le Château Ducru-Beaucaillou 2016 est une référence majeure de l’appellation Saint-Julien, situé au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce grand vin rouge incarne l’élégance classique des crus classés du Médoc. L’assemblage typique de ce domaine fait la part belle au cabernet-sauvignon, accompagné d’une proportion complémentaire de merlot. Le millésime 2016 est salué pour sa puissance maîtrisée, son équilibre remarquable et la pureté de son fruit. Les vignes bénéficient d’un terroir exceptionnel composé de graves garonnaises, qui favorisent un excellent drainage et une concentration optimale de la maturité aromatique. La vinification allie tradition et précision moderne, avec un élevage soigné en barriques de chêne français, conférant structure et potentiel de garde.

Saint-Julien jouit d’un positionnement unique entre Margaux et Pauillac, bénéficiant d’un climat océanique tempéré grâce à la Gironde et à la proximité de l’Atlantique. Cette situation assure une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, riches en graves et en galets, restituent la chaleur du jour et favorisent l’élaboration de vins racés, complexes et d’une grande finesse. Le Château Ducru-Beaucaillou, avec son histoire séculaire et sa quête permanente d’excellence, illustre parfaitement cette tradition médocaine où puissance et élégance sont indissociables.

Pour sublimer ce grand Saint-Julien, privilégiez des plats raffinés tels qu’un rôti de bœuf aux cèpes, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un magret de canard aux épices douces. Les mets à base de truffe, les gibiers à plumes et les fromages affinés comme le comté ou le salers magnifient son bouquet aromatique et sa texture soyeuse. Pour une alliance régionale, pensez à une entrecôte bordelaise ou à un civet de lièvre.

A la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin jeune au moins deux heures avant le service afin d’ouvrir sa palette aromatique. La température idéale pour apprécier toutes ses nuances se situe entre 17 et 18°C. Ce 2016 peut être savouré dès aujourd’hui, mais un repos en cave de 8 à 15 ans supplémentaires lui permettra d’atteindre une complexité remarquable.