Avis Viniou
Le Château Haut-Mayne 2024 est un vin moelleux blanc issu de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans l'Entre-deux-Mers. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, on peut raisonnablement supposer une prédominance de Sémillon, typique de cette région, enrichie par des touches de Sauvignon Blanc ou de Muscadelle. Ce millésime 2024 promet un bel équilibre entre douceur et fraîcheur, souvent accentué par une vinification soignée qui favorise la mise en valeur des arômes de fruits mûrs et de notes florales.
La région de Sainte-Croix-Du-Mont, perchée sur une falaise en face du Sauternais, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les sols sont majoritairement composés d'argiles, de calcaires et de graviers, offrant une excellente capacité de drainage et une rétention d'humidité idoine pour la production de vins moelleux. Cette région est imprégnée d'une histoire viticole riche qui remonte à plusieurs siècles, ce qui confère à ses vins un cachet particulier.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui souligneront sa douceur et sa complexité. Un foie gras mi-cuit serait un choix traditionnel et raffiné. Les fromages bleus, tels qu'une fourme d'Ambert, mettront également en valeur la richesse aromatique de ce vin. Les plats régionaux, comme un canard à l'orange ou des desserts aux fruits comme une tarte aux poires caramélisées, s’accorderont harmonieusement avec sa sucrosité.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour que ses arômes se révèlent pleinement. Vous apprécierez ainsi la finesse et la douceur en bouche tout en profitant de ses arômes fruités et floraux. Ce Château Haut-Mayne 2024 est une véritable invitation à la découverte des trésors de Sainte-Croix-Du-Mont.
