Avis Viniou
Le Château Laurette 1996 est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Sainte-Croix-du-Mont, située dans la région de l’Entre-deux-Mers, à Bordeaux. Ce type de vin est traditionnellement élaboré à partir de cépages propres au Bordelais, principalement le Sémillon, parfois accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. L’année 1996 a été marquée par une belle maturité des raisins, propice au développement de la pourriture noble ou Botrytis cinerea, conférant au vin une complexité aromatique et une grande richesse. La vinification dans cette appellation est soigneusement conduite pour préserver la subtilité des arômes et la concentration en sucre, avec un élevage souvent en fûts de chêne pour apporter de la rondeur et des nuances épicées.
Le terroir de Sainte-Croix-du-Mont se distingue par ses coteaux dominant la Garonne et par ses sols argilo-calcaires riches en fossiles marins. Cette situation géographique favorise les brumes matinales à l’automne, conditions idéales pour l’épanouissement de la pourriture noble qui magnifie les vins liquoreux de la région. Bordeaux, et plus précisément la rive droite de la Garonne, jouit d’un climat océanique tempéré, équilibrant humidité et chaleur, propice à la production de grands vins blancs doux depuis le Moyen Âge. Historiquement, Sainte-Croix-du-Mont est reconnue pour ses liquoreux d’une belle finesse, souvent comparés à ceux de Sauternes, avec des distinctions propres à son terroir.
Pour accompagner ce Château Laurette 1996, privilégiez des associations qui mettent en valeur sa douceur et sa complexité aromatique : foie gras mi-cuit, fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou desserts aux fruits exotiques et à base d’abricots ou de pêche. Les spécialités régionales, comme une tarte aux amandes ou au pruneau d’Agen, feront également d’excellents accords. En apéritif, il réjouira les amateurs de liquoreux racés et équilibrés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance pour permettre au bouquet aromatique de pleinement s’exprimer. Une verrerie type verre à vin blanc légèrement resserré favorisera la concentration des arômes d’agrumes confits, de miel et de fruits secs caractéristiques de ce grand vin liquoreux bordelais.
