Avis Viniou
Le Château Bel Air 1998 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation prestigieuse Sainte-Croix-Du-Mont, dans la région de l’Entre-deux-Mers à Bordeaux. Elaboré principalement à partir de Sémillon, parfois complété par du Sauvignon blanc et de la Muscadelle, ce vin doit sa douceur à la surmaturation des baies, favorisée par l’humidité matinale générée par la proximité de la Garonne. Le millésime 1998 se démarque par son équilibre remarquable entre concentration en sucre et fraîcheur acide, développé par un élevage traditionnel qui accentue ses arômes de fruits exotiques, d’abricot confit, de miel, et de fleurs blanches, tout en offrant une belle onctuosité en bouche.
La région de Sainte-Croix-Du-Mont, sur la rive droite du fleuve, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui magnifie les cépages blancs. Les sols argilo-calcaires et les coteaux exposés sud apportent richesse et complexité au vin. Cette appellation, souvent comparée aux célèbres Sauternes voisins, possède une histoire viticole séculaire, consacrée à la production de liquoreux raffinés et élégants.
Pour accompagner un Château Bel Air 1998, privilégiez des mets en harmonie avec ses nuances sucrées et sa fraîcheur. Il s’accorde parfaitement avec un foie gras de canard en terrine, un bleu d’Auvergne bien affiné, ou un plateau de fromage persillé. Les desserts à base de fruits jaunes, comme une tarte à l’abricot ou une salade de fruits exotiques, sublimeront aussi la finesse de ce vin. Pour une expérience régionale, mariez-le à une croustade aux pommes, spécialité du Sud-Ouest.
Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour révéler toute sa palette aromatique. Il est conseillé de l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation afin de laisser les arômes complexes s’épanouir pleinement.
