Vins Sauternes Château Rieussec - 1989

Avis Viniou

Le Château Rieussec 1989 est un vin liquoreux emblématique de l'appellation Sauternes en Bordeaux. Cette région est réputée pour ses vins blancs sucrés grâce à ses conditions climatiques uniques, favorisant la pourriture noble. Le millésime 1989 est considéré exceptionnel, offrant un vin à la fois riche et complexe. Typiquement élaboré avec des cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, ce vin présente des arômes de miel, d'abricot confit et d'amande. Le terroir de graves argileuses, combiné à de soigneuses techniques de vinification, contribue à sa texture onctueuse et à sa longue garde. Le Château Rieussec, avec une histoire marquée par la propriété des moines carmélites dès le XVIIIe siècle, jouit d'une réputation prestigieuse, accentuée par sa classification de Premier Cru dans la classification des vins de Bordeaux de 1855.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, accompagnez-le de foie gras, sa douceur et son onctuosité créant une harmonie parfaite. Les desserts aux fruits jaunes, comme une tarte aux abricots ou une panna cotta à la mangue, sublimeront également ses arômes. Pour un accord régional, une poire pochée au safran ou du fromage bleu d'Auvergne révéleront tout son potentiel.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un carafage de 10 à 20 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur dorée intense, humez ses parfums envoûtants de fruits confits et d'épices, puis savourez sa richesse en bouche, son équilibre parfait entre acidité et douceur pour une expérience sensorielle inoubliable.