Avis Viniou
Le Château Laribotte 2022 est un Sauternes, un vin liquoreux réputé de la région de Bordeaux, plus précisément du Sauternais. Produit dans une région où le climat doux et humide favorise la pourriture noble, ce vin est souvent élaboré à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, bien que le mélange pour ce millésime spécifique ne soit pas précisé. Le terroir de graves et de sols argilo-calcaires, associé à des techniques de vinification soignées, confèrent à ce Sauternes sa richesse en arômes et sa texture onctueuse. Le Château Laribotte, avec son histoire de production de vins élégants, ajoute au prestige de ce cru.
Pour accompagner ce Sauternes, envisagez des mets qui mettent en valeur ses saveurs sucrées et complexes. Un foie gras poêlé ou en terrine serait un choix classique et somptueux. Pour un accord sucré-salé, essayez des fromages bleus tels que le Roquefort. Pour une touche de douceur, des desserts aux fruits exotiques ou une tarte Tatin accentueront ses notes fruitées et caramélisées. Les plats régionaux, comme le poulet à la crème bordelaise, pourraient également surprendre agréablement avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Sauternes à une température d'environ 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permet au vin de s’ouvrir et de libérer ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses arômes complexes de miel, d’abricot et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa richesse et son équilibre entre douceur et acidité. Prenez le temps de savourer sa longueur en bouche, qui est la marque des grands Sauternes.
