Vins Sauternes Carmes de Rieussec - 2016

Avis Viniou

Le Carmes de Rieussec 2016 est un vin blanc liquoreux issu de l'illustre région de Sauternes, en Bordeaux. Ce vin est réputé pour sa richesse et sa complexité, typiques de son terroir unique constitué de sols graveleux et de brouillards matinaux qui favorisent le développement du Botrytis Cinerea, ou pourriture noble. Bien que le cépage dominant ne soit pas précisé, les vins de Sauternes sont généralement façonnés par le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat favorable, apportant une belle concentration à ce vin. Le Château Rieussec, avec une riche histoire, est un producteur reconnu pour son savoir-faire et son souci du détail.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui célèbrent sa douceur et sa complexité. Des foie gras poêlés ou sur toast se conjugueront parfaitement avec ses arômes de fruits confits et de miel. Des plats asiatiques légèrement épicés, comme un canard laqué ou des sushis, mettront en valeur ses notes exotiques. Des fromages à pâte persillée, tel que le Roquefort, créeront une harmonie parfaite avec sa richesse. Enfin, en dessert, un crumble aux abricots ou une tarte Tatin seront des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes légèrement frais, entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le laisser s'aérer quelques minutes avant dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Observez sa belle robe dorée dans le verre, puis prenez le temps de savourer ses riches arômes de fruits secs, de miel et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre douceur et acidité, offrant une finale longue et élégante.