Vins Sauternes Carmes de Rieussec - 2017

Avis Viniou

Le Carmes de Rieussec 2017 est un vin blanc liquoreux de l'appellation Sauternes, située au cœur de la région viticole de Bordeaux. Ce vin, provenant du prestigieux Château Rieussec, est un véritable nectar résultant de l'assemblage traditionnel de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, permettant un développement optimal de la pourriture noble, ou botrytis cinerea, qui confère à ce vin sa texture riche et ses saveurs concentrées. La vinification minutieuse en fûts de chêne accentue encore ses arômes complexes de miel, d'abricot sec et de marmelade d'orange.

La région du Sauternais fait partie intégrante de l'histoire viticole de Bordeaux. Ce terroir spécifique bénéficie d'un microclimat unique, caractérisé par les brumes matinales provenant de la proximité des rivières Garonne et Ciron, favorisant le développement de la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent une minéralité subtile à ces vins opulents.

Le Sauternes se marie merveilleusement bien avec des plats sucrés-salés et des fromages bleus comme le Roquefort. Essayez-le avec un foie gras poêlé ou en terrine, pour une harmonie parfaite. Les desserts à base de fruits, comme une tarte à l'abricot ou une panna cotta au miel et aux amandes, sublimeront également ses notes sucrées.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique du Carmes de Rieussec, servez-le frais, à une température de 10-12°C. Laissez le vin respirer quelques instants dans le verre pour laisser s'exprimer ses arômes subtils et sa complexité en bouche. Un vrai régal à savourer lentement, pour une expérience de dégustation inoubliable.