Vins Sauternes Carmes de Rieussec - 2013

Avis Viniou

Le Carmes de Rieussec 2013 est un vin blanc moelleux qui provient de l'appellation Sauternes, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, en France. Ce nectar provient de cépages emblématiques tels que le Sémillon, majoritairement, associé au Sauvignon Blanc et parfois une touche de Muscadelle, typiques des vins de Sauternes. L'année 2013 a offert une maturité idéale pour obtenir les riches arômes de ce vin grâce à la pourriture noble, un phénomène naturel qui concentre les sucres et amplifie les caractéristiques aromatiques. Le terroir de Sauternes se distingue par ses sols graveleux et ses conditions climatiques particulières, avec des brouillards matinaux suivis de journées ensoleillées, favorisant l'apparition de la pourriture noble.

La région du Sauternais, située dans le sud de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence signifiante de la rivière Ciron qui génère les brouillards matinaux essentiels pour le développement de Botrytis cinerea. L'histoire de Sauternes est riche et prestigieuse, reconnue pour ses vins doux depuis des siècles et mentionnée dans les premiers classements des vins de Bordeaux en 1855.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, envisagez de l'associer à des mets délicats tels que le foie gras, qui se marie parfaitement avec sa douceur et sa structure. Les fromages persillés comme le Roquefort s'accordent également magnifiquement avec ses arômes puissants. Pour une combinaison sucrée-salée, pensez aux desserts à base de fruits secs ou d'abricots qui compléteront les notes de miel et de fruits confits du vin.

Lors de la dégustation, il est crucial de servir le Carmes de Rieussec 2013 à une température de 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur et de permettre à ses arômes complexes de s'épanouir en bouche. Il est conseillé de le déguster dans un verre à vin blanc pour concentrer ses parfums exquis.