Vins Sauternes Carmes de Rieussec - 2012

Avis Viniou

Le Carmes de Rieussec 2012 est un vin blanc liquoreux originaire de l'appellation Sauternes, dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin est issu de cépages traditionnels de Sauternes, principalement le Sémillon, complété par le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, bien que la composition exacte du millésime 2012 ne soit pas précisée. En 2012, le climat de la région a offert de bonnes conditions pour le développement de la pourriture noble, essentielle à la production de Sauternes, grâce à l'alternance de journées ensoleillées et de brouillards matinaux. Ce vin se distingue par sa robe dorée et ses arômes complexes de miel, d'abricot sec, et de fleur d'oranger.

La région de Sauternes, située dans le vignoble bordelais, est réputée pour ses vins liquoreux d'exception. Sa particularité réside dans son climat unique: l'humidité matinale crée des conditions idéales pour le développement du botrytis cinerea, un champignon qui concentre les sucres dans les raisins. Le sol graveleux et argilo-calcaire de la région favorise la maturation optimale des baies, conférant aux vins leur caractère riche et onctueux. L'histoire de Sauternes est intimement liée à l'évolution des vins de dessert, avec des crus appréciés dans le monde entier.

Pour des accords mets-vins réussis, mariez ce Sauternes avec du foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts à base de fruits jaunes, tels qu'une tarte aux abricots ou une pêche Melba, souligneront également ses notes fruitées et miellées. Les plats traditionnels de la région, comme le canard à l'orange, se marient harmonieusement avec sa douceur et son acidité.

Pour apprécier le Carmes de Rieussec 2012 dans toute sa splendeur, servez-le à une température de 10-12°C. N'hésitez pas à le laisser s'aérer quelques minutes dans le verre pour que ses arômes s'expriment pleinement.