Vins Sauternes Carmes De Rieussec - 2003

Avis Viniou

Le Carmes De Rieussec 2003, un vin blanc liquoreux, provient de la prestigieuse région de Sauternes, Bordeaux. Le millésime 2003 est caractérisé par une concentration remarquable, grâce à un climat chaud favorisant la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle pour ces vins. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, il est probable qu'il s'agisse principalement de Sémillon, typique de Sauternes. Ce terroir unique, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la richesse aromatique du vin. Le domaine Carmes De Rieussec, avec ses traditions de viticulture de précision, renforce la réputation de Sauternes pour ses liquoreux d'exception.

Pour accompagner le Carmes De Rieussec 2003, optez pour des mets qui équilibrent sa douceur avec une légère acidité ou des saveurs sucrées-salées. Le foie gras, en particulier, est un classique intemporel qui se marie à merveille avec ce type de vin. Pour un accord régional parfait, envisagez du poulet rôti aux abricots ou un plateau de fromages bleus comme le Roquefort. Pour les amateurs de desserts, une tarte tatin ou une crème brûlée soulignera les subtilités du vin.

Pour savourer pleinement ce Sauternes, servez-le à une température de 10-12°C. Le carafage, pendant environ 30 minutes, permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes de miel, d'abricot et de fruits confits. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée brillante. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier la profondeur olfactive. Enfin, prenez une gorgée pour découvrir l’équilibre entre la douceur et l'acidité caractéristique des grands liquoreux de Sauternes.