Vins Sauternes La Tour Blanche - Les Charmilles - 2015

Avis Viniou

Le vin Cuvée Les Charmilles 2015 du Château La Tour Blanche est un excellent représentant de l'appellation Sauternes, située dans le Sauternais, à Bordeaux. Ce vin blanc moelleux est élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle. La vendange tardive permet de récolter les raisins touchés par la pourriture noble, Botrytis Cinerea, qui confère à ces vins leur complexité aromatique et leur douceur incomparable. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle dans la région, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont favorisé une maturation optimale des baies.

Sauternes, situé au sud de Bordeaux, jouit d'un microclimat unique, avec des matinées brumeuses et des après-midis ensoleillés, facilitant l'apparition de la pourriture noble. Les sols gravelo-sableux avec des sous-sols argilo-calcaires sont parfaits pour la culture des cépages blancs. L’histoire viticole de cette région est riche, remontant plusieurs siècles, avec Sauternes devenant une appellation légendaire grâce à la qualité de ses vins doux.

Pour accompagner un vin de cette complexité et de cette richesse, des accords classiques incluent le foie gras, dont la texture se marie harmonieusement avec la douceur du vin. Un rôti de volaille accompagné de fruits secs ou un plateau de fromages persillés comme le Roquefort ferait également des merveilles. Pour les desserts, optez pour une tarte aux abricots ou une pêche pochée.

Le vin Cuvée Les Charmilles 2015 de Château La Tour Blanche se déguste idéalement à une température de 10-12°C. Ouvrez la bouteille à l’avance pour lui permettre de s’aérer et de libérer toutes ses nuances aromatiques, allant de l’abricot sec à la vanille, en passant par des notes miellées. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa richesse et de sa longueur en bouche.