Vins Sauternes La Tour Blanche - Les Charmilles - 1998

Avis Viniou

Le Sauternes La Tour Blanche 1998, Cuvée Les Charmilles, est un vin liquoreux d'exception provenant de la prestigieuse région du Sauternais à Bordeaux. Issu d'un terroir renommé pour la production de vins moelleux et puissants, ce vin est le fruit de cépages choisis avec soin, probablement comprenant du Sémillon, du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle, comme c'est traditionnellement le cas dans la région. L'année 1998 a offert des conditions climatiques favorables, permettant un développement idéal de la pourriture noble, le Botrytis cinerea, indispensable à la concentration aromatique et à la richesse des Sauternes.

La région de Sauternes, située au sud de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des brumes matinales créées par la confluence de la rivière Ciron et de la Garonne. Ce microclimat spécifique est parfait pour le développement du Botrytis. Le sol argilo-calcaire avec une dominance de graves, contribue à la qualité et à la complexité des vins produits dans cette région historique, mondialement reconnue pour ses liquoreux d'une élégance rare.

Pour accompagner ce Sauternes de La Tour Blanche, il est idéal d'opter pour des mets qui souligneront sa douceur et sa complexité. En harmonie parfaite, un foie gras poêlé ou en terrine mettra en valeur ses arômes de miel et de fruits confits. Les plats de la cuisine asiatique, comme un canard laqué ou des sushis de saumon, offrent également un contrapoint intéressant à sa sucrosité. Pour les desserts, optez pour une tarte aux abricots ou un dessert à base d'amandes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Ce vin, avec son riche spectre aromatique et sa texture veloutée, se mariera parfaitement lors de moments de célébration ou de fins de repas raffinées.