Vins Sauternes La Tour Blanche - Les Charmilles - 2008

Avis Viniou

La Cuvée Les Charmilles 2008 du Château La Tour Blanche est un vin blanc moelleux de l'appellation Sauternes, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux. Ce vin se distingue par sa richesse aromatique et la complexité de ses arômes. La particularité de ces vins réside dans l’utilisation de cépages nobles, principalement le Sémillon, complété par le Sauvignon Blanc et parfois un peu de Muscadelle, qui leur confèrent des saveurs de fruits confits, de miel, et des notes florales. Le millésime 2008 est connu pour avoir un bel équilibre entre l’acidité et la douceur, permettant d'apprécier pleinement la dimension gustative de ces Sauternes.

La région viticole de Sauternes et Barsac, située dans le sud du Bordelais, bénéficie d'un microclimat très particulier. Les brumes matinales causées par la proximité de la rivière Ciron favorisent le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, indispensable à la production de ce type de vin. Les sols, composés majoritairement de graves et argilo-calcaires, contribuent à la concentration et à la richesse aromatique des vins. L'histoire de Sauternes est marquée par la tradition et le savoir-faire, ce qui leur confère une renommée mondiale inégalée.

Pour accompagner un tel vin, il est recommandé de le marier avec du foie gras, qui sublime la douceur et l'onctuosité du Sauternes. Les plats à base de sauces légèrement sucrées, comme les plats asiatiques à la sauce aigre-douce, mettent aussi en valeur ses arômes complexes. Pour une touche régionale, un fromage bleu tel qu'un Roquefort affinera parfaitement le mariage gustatif.

Il est conseillé de déguster la Cuvée Les Charmilles 2008 à une température de service entre 8 et 10°C, afin d’apprécier pleinement son bouquet exceptionnel et son équilibre harmonieux entre le sucre et l'acidité. Il est aussi préférable d’utiliser des verres à vin blanc à ouverture moyenne pour mieux concentrer les arômes.