Vins Sauternes La Tour Blanche - Les Charmilles - 2010

Avis Viniou

Le Sauternes 2010 Cuvée Les Charmilles du Château La Tour Blanche est un vin blanc moelleux remarquable, mettant en avant le savoir-faire exquis de cette région. Cette cuvée, issue du millésime 2010, est élaborée principalement à partir des cépages typiques de Sauternes, tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc, et la Muscadelle. Ces cépages contribuent à la complexité et à l'intensité aromatique de ce vin, caractérisé par ses notes de fruits confits, d'abricot sec, et de miel, accompagnées de subtiles touches florales et épicées. Le terroir de Sauternes, connu pour son climat unique, avec des brumes matinales apportées par la proximité de la rivière Ciron, favorise le développement de la pourriture noble ou botrytis cinerea, qui concentre les arômes et les sucres dans les grappes.

La région de Sauternes, située dans le sud de Bordeaux, bénéficie d'un microclimat exceptionnel, idéal pour la production de vins liquoreux. Les sols argilo-calcaires et graveleux de l'appellation offrent un drainage parfait et contribuent à la minéralité des vins. L'histoire de Sauternes est riche et prestigieuse, avec des vins mentionnés depuis le XVIIIe siècle, et une reconnaissance mondiale pour leurs qualités uniques.

Pour tirer le meilleur parti de ce Sauternes 2010, pensez à l'accorder avec des mets qui sauront sublimer ses caractéristiques moelleuses. Les accords classiques incluent le foie gras, servi simplement avec un peu de pain grillé ou une brioche, ainsi que des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui contrastent et équilibrent la douceur du vin. Pour une touche sucrée, essayez-le avec une tarte aux abricots ou une crème brûlée.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce Sauternes entre 10 et 12°C. À cette température, ses arômes s'exprimeront pleinement, offrant une expérience sensorielle riche et harmonieuse. Assurez-vous de lui donner le temps de s'aérer légèrement, afin que toutes ses nuances puissent se dérouler à travers chaque gorgée.