Vins Sauternes La Tour Blanche - Les Charmilles - 2013

Avis Viniou

Le Château La Tour Blanche, cuvée Les Charmilles 2013, est un vin blanc liquoreux provenant de l'appellation Sauternes, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Élaboré principalement à partir de cépages emblématiques de la région, tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, ce vin se distingue par sa robe dorée intense et sa complexité aromatique. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a finalement offert un climat propice à la concentration des sucres, grâce au microclimat humide favorisant le développement de la pourriture noble, ou Botrytis cinerea, essentielle à la production des vins de Sauternes.

La région du Sauternais, au cœur de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les sols y sont composés de graves, propices à une bonne maturation du raisin. Cette région jouit d'une riche histoire viticole, remontant au XVIIIe siècle, et est mondialement reconnue pour ses vins liquoreux d'exception. Ces vins sont le fruit d'un cycle naturel unique, où l'alternance de brouillards matinaux et de journées ensoleillées permet un développement optimal de la pourriture noble.

Ce Sauternes 2013 se prête à des accords mets-vins variés. Il accompagne à merveille le foie gras, qu'il rehausse de ses notes de miel et d'abricot confit. Pour les amateurs de fromages, un mariage avec un Roquefort offre une expérience gustative sublimée par le contraste sucré-salé. Pour une touche de régionalité, essayez-le avec un cannelé bordelais, mariage qui fond harmonieusement la douceur du vin avec la texture caramélisée du dessert.

Pour apprécier pleinement les subtilités de ce vin liquoreux, il est recommandé de le déguster à une température de service comprise entre 10 et 12°C. Cette température permet d'apprécier l'équilibre entre son acidité et sa sucrosité, révélant toute la richesse aromatique des fruits confits et des épices.