Vins Sauternes Château Lafaurie-Peyraguey - La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey - 2015

Avis Viniou

Le Château Lafaurie-Peyraguey 2015 est un vin blanc prestigieux de l'appellation Sauternes, situé dans la région viticole de Bordeaux. Cette cuvée, La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey, est élaborée principalement à partir du cépage Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, qui sont traditionnellement utilisés dans l’élaboration des vins liquoreux de cette région. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle en raison de conditions météorologiques idéales, procurant des raisins riches en sucre et présentant une belle concentration aromatique. Le terroir de Sauternes, avec ses sols de graves et d'argile, combiné à des brouillards matinaux suivis de journées ensoleillées, favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la production de vins liquoreux.

La région de Sauternes bénéficie d’un climat océanique tempéré, où les étés sont chauds et précipités suffisantes. Ces conditions permettent le développement de la pourriture noble, conférant aux vins de Sauternes leur caractère unique et leur complexité aromatique. Historiquement, la région de Bordeaux, et plus particulièrement Sauternes, est reconnue pour ses vins doux et élégants qui se distinguent par leur richesse et leur onctuosité.

Pour un accord mets-vins idéal, ce Sauternes accompagnera divinement un foie gras mi-cuit, dont la douceur et l'onctuosité seront sublimées par celles du vin. Vous pouvez également l'associer à un plateau de fromages à pâte persillée tels que le Roquefort. Côté dessert, une tarte aux abricots ou une crème brûlée seront parfaites pour souligner la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes de fruits confits, de miel et de fleurs, caractéristiques du Sauternes, de s’exprimer pleinement tout en conservant une belle fraîcheur.