Vins Sauternes Château Lafaurie-Peyraguey - La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey - 2010

La cuvée La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey 2010, issue de l’appellation Sauternes dans le Sauternais à Bordeaux, est un vin liquoreux blanc élaboré par l’un des domaines historiques de la région. Ce second vin du Château Lafaurie-Peyraguey, tout en bénéficiant du savoir-faire exceptionnel de la propriété, offre un style accessible et élégant, recherchée par les amateurs de Sauternes. Comme la tradition le veut dans cette appellation, l’assemblage est généralement dominé par le sémillon, allié au sauvignon blanc et parfois à la muscadelle, favorisant l’expression aromatique et la richesse. Le millésime 2010, équilibrant fraîcheur et concentration, a profité d’un automne favorable au développement du botrytis cinerea — la fameuse pourriture noble — qui concentre les sucres et complexifie le profil du vin, ajoutant à la palette aromatique des notes de fruits confits, d’abricot, de miel et des nuances d’épices douces.

Le Sauternais, région emblématique située sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un microclimat unique, caractérisé par l’alternance de brumes matinales automnales, favorisant la formation du botrytis, et d’après-midis ensoleillées qui permettent la surmaturation des raisins. Les sols graveleux et argilo-calcaires confèrent profondeur et finesse à ces grands vins liquoreux. La notoriété de Sauternes remonte au XVIIIe siècle, et ses crus les plus réputés continuent de représenter l’excellence des vins doux naturels.

Pour accompagner cette cuvée raffinée, privilégiez des mets qui sauront soutenir et souligner sa richesse. Les classiques de la région comme un foie gras mi-cuit sur toast brioché sublimeront ses arômes miellés. En version sucrée, optez pour une tarte fine à l’abricot, une crème brûlée à la vanille, ou encore un roquefort crémeux dont la puissance se marie idéalement à la douceur du vin. Les plats épicés d’Asie ou un poulet au curry doux peuvent également créer un contraste savoureux.

Servez votre Sauternes entre 9 et 11°C, dans de jolis verres à vin blanc, afin de révéler toute la fraîcheur et la complexité aromatique que la cuvée La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey 2010 a à offrir. Prenez le temps de l’aérer pour permettre à ses subtilités de s’exprimer pleinement.