Avis Viniou
Le Sauternes "Récolte Or" 2009 est un vin blanc liquoreux provenant de l’une des régions les plus prestigieuses de Bordeaux. Ce millésime, réputé pour son climat idéal, a permis au Sauternais de produire des vins d'une grande richesse. Le vignoble, situé sur des terroirs de graves et argilo-calcaires, bénéficie d’un microclimat unique favorisant l’apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la concentration des arômes. La vinification de ce vin liquoreux met en valeur son bouquet complexe et sa texture onctueuse, qui sont caractéristiques de cette région viticole.
Le Sauternes se situe dans la région de Bordeaux, au sud du célèbre vignoble. Ce territoire est célèbre pour ses conditions climatiques uniques, mêlant humidité matinale du Ciron et températures plus chaudes l’après-midi, propices au développement de la pourriture noble. L’histoire du Sauternais est riche et jalonnée de vins mythiques, souvent associés à la royauté et aux moments de fête.
Pour accompagner ce Sauternes 2009, il est idéal de le servir avec du foie gras, dont la richesse et la douceur s’harmonisent parfaitement avec sa sucrosité. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort lui vont également très bien. Pour un accord plus insolite, essayez-le en dessert avec une tarte à l'abricot ou une tarte Tatin, qui mettront en valeur ses notes fruitées et caramélisées.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes de miel, de fruits confits et ses subtiles nuances florales. Laissez-le s’aérer légèrement pour que ses saveurs se déploient de manière optimale. Ce Sauternes embelli des années offre une expérience gustative inoubliable, illustrant le savoir-faire exceptionnel de son terroir.
