Avis Viniou
Le Sauternes "Récolte Or" de 2010 est un vin blanc liquoreux d'exception issu de la célèbre région du Sauternais à Bordeaux. Cette région est réputée pour ses cépages de prédilection tels que le Sémillon, complétés parfois par le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, bien que la composition exacte ne soit pas fournie ici. Le millésime 2010 a été remarquable, offrant des conditions climatiques idéales avec un bel été chaud et sec, suivi de pluies opportune en automne, favorisant la pourriture noble, indispensable pour la confection de ces vins doux. Le terroir argilo-calcaire de Sauternes, combiné à la brume matinale générée par la proximité de la Garonne et du Ciron, crée un microclimat parfait pour le développement du Botrytis cinerea, assurant concentration et complexité des arômes.
La région de Sauternes, au cœur de Bordeaux, est pétrie d'histoire. Depuis le XVIIIe siècle, ce terroir spécifique s'est forgé une réputation inégalée pour ses vins liquoreux. Le climat y est océanique, avec des influences continentales qui modèrent les températures, facilitant la maturation lente des raisins et l'arrivée de la pourriture noble, essentielle pour les grands Sauternes.
Le Sauternes "Récolte Or" s'accordera sublimement avec des mets tels que le foie gras, que ce soit en terrine ou mi-cuit, pour une expérience gastronomique classique. Il illuminera des plats comme le poulet aux agrumes ou tendances sucrées-salées, et se mariera également parfaitement avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour finir sur une note sucrée, optez pour une tarte tatin ou une panna cotta aux fruits exotiques, qui révéleront tout le potentiel aromatique de ce liquoreux.
Pour en apprécier pleinement les arômes mielés et fruités, servez ce Sauternes frais, idéalement entre 10 et 12°C. Laisser le vin s'épanouir dans le verre vous permettra de mesurer la richesse et la douceur qui font la renommée mondiale de ces vins prestigieux.
