Vins Sauternes Château Yquem - 2022

Avis Viniou

Le Château Yquem 2022 Sauternes Sec est une cuvée d’exception issue du prestigieux domaine de Sauternes, dont la renommée n’est plus à faire. Bien que Château Yquem soit surtout connu pour ses liquoreux, ce vin blanc sec, élaboré principalement à partir de sémillon et de sauvignon blanc, exprime toute la finesse du terroir. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et une belle maturité des raisins, offre un vin lumineux, subtil et d’une grande pureté aromatique. La vinification précise, combinant fermentation en barriques et élevage soigné, met en valeur la fraîcheur, la minéralité et l’intensité fruitée caractéristiques de la propriété.

La région du Sauternais, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat unique : la confluence du Ciron et de la Garonne engendre des brumes matinales favorisant la concentration aromatique des raisins. Les sols de graves et d’argiles profondes apportent complexité et richesse aux vins. L’histoire de Sauternes est intimement liée à la production de grands blancs, célèbres dans le monde entier pour leur raffinement et leur capacité de garde.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des associations élégantes et raffinées. Il accompagne magnifiquement des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques juste poêlées. Les poissons nobles, comme le bar ou le turbot, servis avec une sauce légère ou une émulsion citronnée, feront également merveille. En accord régional, il s’associera parfaitement à une volaille de Bresse rôtie, voire à un risotto crémeux aux asperges. Une sélection de fromages à pâte dure, tels que le comté affiné ou le beaufort, révélera son potentiel.

Pour une expérience optimale, servez le Château Yquem 2022 Sauternes Sec à une température de 10-12°C afin de préserver toute sa fraîcheur et sa délicatesse aromatique. N’hésitez pas à carafer les vins jeunes pour favoriser l’expression de leur bouquet.