Vins Sauternes Château Pineau du rey - 2009

Le Château Pineau du Rey 2009 est un vin liquoreux emblématique de l’appellation Sauternes, située dans la région du Sauternais à Bordeaux. Élaboré à partir des cépages traditionnels du Sauternes, principalement le Sémillon, complété souvent de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce millésime 2009 bénéficie d’un climat particulièrement propice au développement de la pourriture noble, le fameux Botrytis cinerea. Cette particularité favorise la concentration des sucres et des arômes, conférant au vin une richesse et une complexité exceptionnelles. En cave, la vinification comprend des tris successifs afin de recueillir les baies les plus confites, suivie d’un élevage prolongé en fûts de chêne, qui structure le vin tout en respectant la délicatesse du fruit.

Le Sauternais est un terroir unique, situé au sud de Bordeaux, dont la renommée internationale s’est faite autour de ses grands vins liquoreux. Sa situation, à la confluence du Ciron et de la Garonne, génère des brumes matinales automnales idéales pour le développement du botrytis. Les sols, majoritairement composés de graves sur un sous-sol argilo-calcaire, apportent finesse et élégance au vin. La tradition viticole locale remonte au XVIIe siècle, et la région a su maintenir un savoir-faire d’exception, produisant certains des plus beaux liquoreux du monde.

Le Château Pineau du Rey 2009 accompagnera merveilleusement un foie gras poêlé ou mi-cuit, rehaussant son onctuosité par la fraîcheur de ses sucres nobles. Il se conjugue également à la perfection avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, que l’équilibre acidité-sucré du vin vient sublimer. Pour une expérience régionale, osez l’accord avec une tarte aux fruits jaunes (abricot, mirabelle) ou, pour une touche exotique, une salade d’agrumes.

Pour apprécier tout son potentiel aromatique, servez ce Sauternes entre 10 et 12°C. Un carafage court peut être envisagé pour libérer ses arômes de fruits confits, de miel et d’épices douces. C’est un vin à savourer lentement, qui gagnera aussi à être gardé en cave pour quelques années supplémentaires afin de continuer à évoluer.