| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Moelleux |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Sauternes |
| Château / Domaine | Château La Tour Blanche |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 49,00 ⏠|
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Jeunesse
2021 - 2023
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Maturité
2024 - 2030
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Apogée
2031 - 2045
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Déclin
2046 - 2060+
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ChĂąteau La Tour Blanche 2021 incarne lâĂ©lĂ©gance du Sauternes, cĂ©lĂšbre liquoreux de Bordeaux. Ce vin blanc moelleux, issu principalement de SĂ©millon, accompagnĂ© de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, est le fruit dâune sĂ©lection parcellaire minutieuse et de vendanges par tries successives, permettant de rĂ©colter les baies botrytisĂ©es Ă parfaite maturitĂ©. Le millĂ©sime 2021, marquĂ© par la fraĂźcheur et la vigilance dans le vignoble, rĂ©vĂšle un Ă©quilibre rĂ©ussi entre la richesse du sucre rĂ©siduel et une aciditĂ© rafraĂźchissante, soutenant des arĂŽmes complexes de fruits confits, dâabricot sec, de miel et dâacacia, soulignĂ©s par de subtiles notes Ă©picĂ©es et vanillĂ©es provenant de lâĂ©levage en fĂ»t de chĂȘne.
Le Sauternais sâĂ©tend sur la rive gauche de la Garonne, au sud de Bordeaux. Son microclimat unique, caractĂ©risĂ© par les brumes matinales gĂ©nĂ©rĂ©es par la rencontre du Ciron et de la Garonne, favorise le dĂ©veloppement du botrytis cinerea, ou « pourriture noble », indispensable Ă lâĂ©laboration de ces vins dâexception. Les sols graveleux et argilo-calcaires du domaine de La Tour Blanche, associĂ©s Ă une histoire remontant au XVIIIe siĂšcle, garantissent des vins de grande noblesse et de garde, recherchĂ©s pour leur complexitĂ© aromatique et leur capacitĂ© Ă Ă©voluer magnifiquement avec le temps.
Un Sauternes tel que ChĂąteau La Tour Blanche 2021 se mariera Ă merveille avec du foie gras mi-cuit, dont la richesse trouvera un contrepoint dans la fraĂźcheur du vin. Les fromages persillĂ©s, comme un Roquefort ou une Fourme dâAmbert, magnifieront la finesse du liquoreux, tout comme les desserts Ă base de fruits exotiques ou une tarte Tatin. NâhĂ©sitez pas Ă explorer des accords plus audacieux, comme une volaille rĂŽtie ou une cuisine asiatique lĂ©gĂšrement Ă©picĂ©e.
Pour la dĂ©gustation, il est conseillĂ© de servir ce vin entre 9 et 11°C afin dâapprĂ©cier toute sa palette aromatique et sa texture onctueuse, sans masquer sa fraĂźcheur naturelle. Un passage en carafe sera rarement nĂ©cessaire pour ce millĂ©sime encore jeune, mais il se rĂ©vĂšlera progressivement aprĂšs ouverture, gagnant en intensitĂ© et en subtilitĂ© au fil de la dĂ©gustation.
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