Le Château Pleytegeat 2024, issu de l'appellation Sauternes AOC dans le Sauternais, se présente comme un liquoreux d’exception, élaboré principalement à partir du cépage Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Ce vin blanc, dont le millésime 2024 promet une grande fraîcheur et une belle vivacité, est le fruit d’une vinification méticuleuse : après les vendanges manuelles réalisées en plusieurs tries pour ne récolter que les raisins atteints de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), le moût fermente lentement, généralement en barriques, afin de préserver la richesse aromatique et d’apporter une subtilité boisée à l’ensemble. Jeune, ce Sauternes exprime un bouquet intense de fruits confits, d’abricots, de miel, de fleurs blanches et d’agrumes confits, soutenu par une fraîcheur équilibrante qui annonce un potentiel de garde considérable.
Sauternes, joyau du Bordelais, bénéficie d’un microclimat unique, favorisé par la confluence des rivières Ciron et Garonne qui engendre des brumes matinales en automne, propices au développement de la pourriture noble. Les sols graveleux et argilo-calcaires assurent un drainage optimal et contribuent à la finesse des vins. La région possède une histoire fascinante, réputée depuis des siècles pour ses vins liquoreux, appréciés de la cour d’Angleterre et des tsars de Russie, et dont le savoir-faire se transmet de génération en génération.
Pour accompagner ce Sauternes 2024, privilégiez des mets tout en contraste : le foie gras, classique indétrônable, ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, apportent une expérience gastronomique d'une grande harmonie. Les plats sucrés-salés, comme un tajine d’abricots ou une volaille rôtie aux fruits secs, mettent en valeur la volupté du vin. Pour le dessert, une tarte Tatin ou une salade d’agrumes sublimeront ses nuances fruitées.
Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et d’en libérer toute la richesse aromatique. À l’ouverture, laissez-le respirer quelques minutes : ses arômes n’en seront que plus expressifs. Ce Sauternes, même jeune, offre déjà un plaisir immédiat, tout en promettant de belles évolutions au fil des ans si vous choisissez de le conserver en cave.
